Pasta alla mediterranea con pesto alla genovese

Name: Pasta alla mediterranea con pesto alla genovese
Yield: 1 persona
Cuisine: Italia
Ingredients: 130 g penne; 6 pomodorini; 100 g peperone a tocchetti; 160 g cubetti di melanzana; 1 cucchiaio pesto alla genovese; Basilico; 1 spicchio d’aglio; Olio extravergine d’oliva; Sale iodato; Pepe

Saverio Costantini @saverio

Bologna

Antiossidanti, Fibre, Vitamina B. 790 kcal, 26,03 grassi, 118,19 carboidrati, 21,56 proteine

Pasta alla mediterranea con pesto alla genovese

Saverio Costantini @saverio

Bologna

Antiossidanti, Fibre, Vitamina B. 790 kcal, 26,03 grassi, 118,19 carboidrati, 21,56 proteine

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Ingredienti

40 minuti

1 persona

130 gpenne
6pomodorini
100 gpeperone a tocchetti
160 gcubetti di melanzana
1 cucchiaiopesto alla genovese
Basilico
1 spicchiod’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale iodato
Pepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Lava i pomodorini, tagliali a tocchetti e versali in un tegame con l’olio caldo e l’aglio tritato. Mescola, poi versa melanzane e peperoni. Fai cuocere per 10 minuti, regolando di sale e pepe.
2

Nel frattempo, fai lessare la pasta, poi scolala al dente, versala nel tegame e fai saltare per qualche istante.
3

Completa con il pesto, il basilico spezzettato il pepe appena macinato. Mescola delicatamente e servi in tavola.