Ciambella Sabbiosa alle Mele 🍎
Da una ricetta di Maurizio Santin (torta sabbiosa) ottima per la prima colazione ma anche per una merenda pomeridiana. Una ricetta di facile preparazione ma molto gustosa.
La mia versione è senza glutine e prevede una riduzione delle dosi degli ingredienti del 20% e l’uso delle mele, sia per arricchirne il gusto che darle un tocco di eleganza sulla superficie della Ciambella.
Ciambella Sabbiosa alle Mele 🍎
Da una ricetta di Maurizio Santin (torta sabbiosa) ottima per la prima colazione ma anche per una merenda pomeridiana. Una ricetta di facile preparazione ma molto gustosa.
La mia versione è senza glutine e prevede una riduzione delle dosi degli ingredienti del 20% e l’uso delle mele, sia per arricchirne il gusto che darle un tocco di eleganza sulla superficie della Ciambella.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare le mele e tagliarle a fettine sottili con la buccia, metterle in una ciotola con il succo di limone e mezzo bicchiere di acqua e cuocerle al microonde per 3 minuti.
Stendere le fettine su della carta cucina poi creare delle rose adagiando 7 fettine l’una accanto all’altra leggermente sovrapposte e metterle da parte
- 2
Lavorare il burro morbido in planetaria con la foglia poi aggiungere poco per volta 200 g della dose di zucchero e montare il burro fino a creare un crema omogenea.
- 3
Aggiungere i tuorli, uno per volta, poi la farina setacciata con l’amido e il lievito.
Aggiungere a mano delicatamente gli albumi montati a neve con i 100 g di zucchero restante, riempire lo stampo a ciambella ed incastrare sulla superficie le rose di mela, poi infornare a 180 °C per circa 45 minuti, verificare la cottura con lo stecchino, lasciar raffreddare su una gratella
- 4
Tagliare dei dischetti di carta forno e coprire le rose di mela, poi spolverare con abbondante zucchero a velo
- 5
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