Pomodori ripieni di riso
Lucilla Crispini @lucillaincucina
Sono un piatto unico estivo e si possono preparare in anticipo perché sono ottimi soprattutto freddi.
Una ricetta tipicamente mediterranea che vi conquisterà con il suo sapore davvero stuzzicante.
Pomodori ripieni di riso
Sono un piatto unico estivo e si possono preparare in anticipo perché sono ottimi soprattutto freddi.
Una ricetta tipicamente mediterranea che vi conquisterà con il suo sapore davvero stuzzicante.
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, lavate e asciugate 6 pomodori maturi, ma duri. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza e con un coltello a punta svuotateli dalla polpa, che terrete da parte. Salateli e capovolgeteli per far perdere il liquido in eccesso
- 2
Lessate il riso e fatelo raffreddare. Conditelo con la polpa di 3 pomodori, l'olio, il sale, prezzemolo e capperi.
Riempite le calotte.
- 3
Adagiate i pomodori all'interno di una teglia con carta forno e ungete il fondo aggiungendo anche mezzo bicchiere d'acqua. Irrorateli con un po' dolio e cuoceteli in forno caldo ventilato a 180 gradi per circa 45 minuti. Io ho aggiunto anche delle patate a spicchi condite con olio, sale e rosmarino
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