Il Bicerin (pronunciato [bitʃeˈriŋ] in piemontese, letteralmente bicchierino) è una storica bevanda calda e analcolica tipica di Torino, evoluzione della settecentesca "bavarèisa", una bevanda servita in grandi bicchieri tondeggianti, composta da una mescola di caffè, cioccolato e crema di latte . Si ritiene che la sua origine sia dovuta al "Caffè Al Bicerin", storico locale torinese, fondato nel 1763 e situato in piazza della Consolata che ne conserva gelosamente la tradizionale ricetta e che la difende accanitamente (i dipendenti sono tenuti per contratto al segreto). È comunque possibile trovarlo, oltre che nel suddetto locale, anche nelle migliori caffetterie di Torino, in versioni comunque differenti per quanto riguarda le dosi. Nel 2001 il Bicerin è stato riconosciuto come prodotto agroalimentare.
tradizionale del Piemonte.
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