Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Porzionare il riso in un bicchiere.
- 2
(Opzionale) Lavare il riso finché l'acqua non risulta più lattiginosa e scolarlo
- 3
Preparare la quantità di acqua per il riso. Quanta precisamente dipende dal tipo riso e dalla pentola in cui verrà cotto.
Io uso la stessa quantità, più un dito.
- 4
Tagliare 2 cipollotti conservando la parte verde come guarnizione finale.
mettere a soffriggere in padella con olio d'oliva per un paio di minuti.
- 5
Ne frattempo tagliare o grattugiate una buona buccia di limone (non come il mio), meglio due.
- 6
Versare il riso nella pentola insieme al limone e fare insaporire per qualche minuto senza farlo attaccare.
- 7
Versare infine l'acqua.
Aggiungere il sale (1 cucchiaino per bicchiere) e opzionalmente un pizzico di curcuma per dare colore (nelle foto é senza curcuma)
- 8
Portare l'acqua a bollore con fuoco vivo.
Ai primi segni di bollore coprire con il coperchio e spostare la pentola sul fornello più piccolo al minimo.
- 9
Lasciare cuocere per il tempo necessario senza mai sollevare il coperchio.
A fine cottura, lasciare riposare e respirare girando il riso con un cucchiaio di legno.
- 10
Aggiungere la parte verde dei cipollotti e impiattare.
Da mangiare come accompagnamento o condito a piacere.
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