Lavare per bene le zucchine e asciugarle. Su un tagliere, eliminare entrambe le estremità e, con la lama ben affilata di un coltello, tagliarle a rondelle molto sottili.

Nel boccale aggiungere l’acqua, l’olio, il sale, la farina, il parmigiano grattugiato 1 minuto velocità 5.
Unire alla pastella anche le zucchine tagliate a fette e mescolare delicatamente il tutto con un cucchiaio di legno.

Rivestire la teglia rettangolare del forno con carta da forno e versarvi all’interno l’impasto ottenuto. Livellare per bene e cospargere la superficie con le erbe aromatiche scelte e un filo di olio.
Trasferire la teglia in forno già caldo a 200° e lasciar cuocere la schiacciata di zucchine per circa 40 minuti, fino a doratura.