Avvolgete ogni tomino con due fette di bacon. Lavate i rametti di rosmarino, asciugateli e tritate finemente gli aghi. Distribuite uniformemente il rosmarino tritato sui tomini e cospargete con una macinata di pepe.

Adagiate i tomini su una teglia foderata con carta da forno, ben distanziati tra loro. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa. Nel frattempo che i tomini cuociono, fate tostare le nocciole in una padella antiaderente senza aggiunta di condimenti. Una volta pronte, tritate grossolanamente le nocciole.

Sfornate i tomini, distribuiteli nei piatti e guarnite con le nocciole tostate. Servite.