Impastare tutti gli ingredienti. Far riposare circa mezz ora.Sulla spianatoia, formare dei filoncini, stendendo con le mani, la grandezza di un dito.

Tagliare a tocchetti, friggere in abbondante olio.

Sciogliere miele e zucchero, farlo cuocere qualche minuto senza farlo bruciare.Versare gli struffoli, mescolare ben bene in modo che il miele si amalgami agli struffoli. Versarli su di un vassoio ricoperto di carta da forno, cosicché si stacchino facilmente. Oppure metterli in pirottini di carta, così si ottengono monoporzioni.Cospargere di confettini colorati.