Risotto alla zucca, peperoncino, gorgonzola e cacao amaro 🎃 🌶 🍫
Alessandro Gastini @alessandro_gastini
Risotto alla zucca, peperoncino, gorgonzola e cacao amaro 🎃 🌶 🍫
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire la zucca. Spadellare con olio extravergine e sfumare con vino bianco. Aggiungere il peperoncino. Completare la cottura. Frullare la zucca e tenere da parte.
- 2
Tostare il riso in una casseruola con olio extravergine. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo vegetale per la cottura.
- 3
Qualche minuto prima di completare la cottura aggiungere la zucca frullata.
- 4
Sciogliere a bagnomaria il gorgonzola aggiungendo a filo il latte. Tenere la fonduta da parte.
- 5
Completare la cottura del riso. Spegnere la fiamma e mantecare con burro e parmigiano reggiano.
- 6
Impiattare con la polvere di cacao amaro.
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Docente di Scienze Motorie e Sportive 🏋️♂️Appassionato di cucina, in particolare amante dei risotti 👨🏻🍳 🍚
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