Penne all'arrabbiata
Piatto dagli ingredienti semplici e di facile preparazione che fa parte della cucina romana. Un cult degli anni 80 che oggi difficilmente troviamo in carta nei ristoranti se non in quelli a menù turistico. Il suo nome deriva probabilmente dalla piccantezza che se eccessiva provoca rossore in viso come quando si è arrabbiati 😠😠🤭🙂🙂. La ricetta prevede le penne rigate ( alcuni usano le lisce ) io uso solitamente le mezze penne.
Penne all'arrabbiata
Piatto dagli ingredienti semplici e di facile preparazione che fa parte della cucina romana. Un cult degli anni 80 che oggi difficilmente troviamo in carta nei ristoranti se non in quelli a menù turistico. Il suo nome deriva probabilmente dalla piccantezza che se eccessiva provoca rossore in viso come quando si è arrabbiati 😠😠🤭🙂🙂. La ricetta prevede le penne rigate ( alcuni usano le lisce ) io uso solitamente le mezze penne.
Istruzioni per cucinare
- 1
In una padella abbastanza capiente mettiamo a soffriggere lo spicchio d'aglio tagliato a metà o schiacciato in 2 o 3 cucchiai d'olio evo.
- 2
Tagliamo i pomodorini in quattro e li mettiamo a soffriggere con l'olio e l'aglio a fuoco moderato.
- 3
Tagliamo a fettine il peperoncino e tritiamo il prezzemolo e aggiungiamo il tutto ai pomodorini conservando metà del prezzemolo che ci servirà alla fine. Lasciamo cuocere per 15/20 minuti, aggiustando di sale e bagnando, se necessario, con poca acqua la quale nel frattempo abbiamo messo a bollire. Togliamo l'aglio.
- 4
Saliamo l'acqua e caliamo le penne, portandole a un paio di minuti prima della cottura.
- 5
Scoliamo la pasta e gettiamola in padella con il sugo. Mantecare portando a fine cottura aggiungendo poca acqua di cottura se necessario.
- 6
Impiattiamo con una manciata di prezzemolo tritato. Buon appetito!!!
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