In una padella antiaderente abbastanza capiente, mettere lo spicchio d'aglio insieme all'olio extravergine d'oliva e al peperoncino fresco piccante tagliato a rondelline.

Inclinare la padella per qualche minuto (senza far bruciare l'aglio) sopra al fuoco in modo che l'olio si aromatizza per bene con il peperoncino e l'aglio.

Quando l'olio si sarà aromatizzato, aggiungere i pelati e far cuocere il pomodoro per almeno 20/25 minuti a fiamma medio/bassa (se si dovesse restringere troppo, aggiungere pochissima d'acqua), salare e aggiungere il prezzemolo (lasciarne un po' da parte per la decorazione finale).

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Ripassare la pasta nel sugo all'arrabbiata, aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e il prezzemolo tritato.

Saltare il tutto a fuoco spento e servire.