Lessare le patate, farle raffreddare e schiacciarle con lo schiaccia patate
in una ciotola mettere le patate schiacciate, aggiungere la farina ed impastare, fino ad ottenere un impasto omogeneo
(se serve altra farina, aggiungerla)

dall'impasto ricavare dei salsicciotti e tagliare gli gnocchi

In una padella versare l'olio ed il burro, aggiungere, poi, il parmigiano e creare una cremina

scolare gli gnocchi e versarli direttamente in padella
far insaporire per pochi minuti

impiattare e servire