Iniziamo preparando tutti gli ingredienti vari.
Ora procediamo.
Mettiamo nell'acqua il lievito di birra e con l'aiuto di un cucchiaio lo sciogluamo per bene.
In una capiente ciotola, versiamo la farina 0, ci facciamo una conca, ci versiamo l'acqua col lievito sciolto ed iniziamo ad impastare un poco.
Per finire, aggiungiamo zucchero e sale continuiamo ad impastare il tutto.

Terminiamo di impastare su di una spianatoia leggermente infarinata, dobbiamo ottenere un panetto solido e senza grumi.
Dopodiché, lo prendiamo e lo facciamo lievitare su di una leccarda da forno per molte ore (io ho fatto per 10 h) coperto con un canovaccio pulito.

Trascorse tutte queste ore, prendiamo una teglia da forno, la ungiamo con poco olio evo, dopodiché spandiamo il panetto lievitato, poi ci mettiamo la polpa di pomodoro e la farcitura scelta. Poi la inforniamo sui 180° per 30'.
Intanto prepariamo la mozzarella per pizza e il salume scelto, da metterci 5' prima del termine di cottura.

La teniamo sotto controllo. In casi non fosse ben cotta, prolunghiamo di qualche minuto il tempo di cottura, dopodiché ci mettiamo il salume scelto e la mozzarella tagliata a dadini.
La reinforniamo sino a quando la mozzarella sarà ben sciolta.

Sforniamo a questo punto la pizza, la facciamo riposare un attimo, poi la tagliamo in quarti..e ce la gustiamo!

Ottima la pizza fatta in casa!
Perlomeno sappiamo cosa c'è dentro!
Alla prossima 👩‍🍳 ricetta!