Inizia con il rompere in una pirofila capiente le uova, aggiungi lo zucchero, monta con le fruste elettriche per bene, sino ad ottenere un composto spumoso.

Quindi grattuggia la scorza dei limoni bio, precedentemente lavati e asciugati, aggiungila all'impasto, quindi mettici pure gli yogurt naturali bianchi.
Continua per bene con le fruste.

Ora invece metti nella ciotola, setacciati fra loro, la farina e il lievito, quindi amalgama a mano il tutto.
Preriscalda il forno.
Intanto imburra la tortiera (la mia era una piccola da 20 cm), quindi, utilizza il consiglio di Mara per avere una tortiera pronta per la cottura, infarinala, versaci il composto, metti in forno per 25/30', a seconda del proprio forno.

Trascorso il tempo, fai la prova stecchino, sfornala e lasciala raffreddare completamente.
Ora la potrai impiattare.
Versaci sopra dell'abbondante zucchero a velo, sarà più gustosa ancora!