97 • La mia salsa verde 💚
Ecco la salsa verde come la faccio io: cerco di alleggerirla riducendo un po’ il quantitativo di olio. Come? Mettendo più uova sode e anche un pochino d’acqua invece dell’olio… non me ne vogliano gli amici piemontesi!!!! Ma credo che ognuno la faccia a sua maniera, no?
Ogni volta che la preparo ricordo un aneddoto che mi fa sorridere… sedici anni fa, d’estate, mio marito ed io andammo a trovare i miei e, felici, dovevamo annunciare loro che sarebbero diventati nonni. Mia mamma per pranzo aveva cucinato la salsa verde per farmi piacere perché sa che la amo molto ma io, quando la vidi, andai un po’ in crisi perché sapevo che il prezzemolo è abortigeno (ovviamente in enormi quantità…)… comunque la salsa non la toccai per scrupolo!!!! 😅
Io la adoro col bollito, sulle uova sode, vicino alla barbabietola o verdure lesse o… sul pane… ☺️ Difficile fermarsi… 😋😋😋
Un abbraccio!
#salsaverde
#ricettapiemontese
#salsa
#prezzemolo
#piemonte
#salsaperbollito
97 • La mia salsa verde 💚
Ecco la salsa verde come la faccio io: cerco di alleggerirla riducendo un po’ il quantitativo di olio. Come? Mettendo più uova sode e anche un pochino d’acqua invece dell’olio… non me ne vogliano gli amici piemontesi!!!! Ma credo che ognuno la faccia a sua maniera, no?
Ogni volta che la preparo ricordo un aneddoto che mi fa sorridere… sedici anni fa, d’estate, mio marito ed io andammo a trovare i miei e, felici, dovevamo annunciare loro che sarebbero diventati nonni. Mia mamma per pranzo aveva cucinato la salsa verde per farmi piacere perché sa che la amo molto ma io, quando la vidi, andai un po’ in crisi perché sapevo che il prezzemolo è abortigeno (ovviamente in enormi quantità…)… comunque la salsa non la toccai per scrupolo!!!! 😅
Io la adoro col bollito, sulle uova sode, vicino alla barbabietola o verdure lesse o… sul pane… ☺️ Difficile fermarsi… 😋😋😋
Un abbraccio!
#salsaverde
#ricettapiemontese
#salsa
#prezzemolo
#piemonte
#salsaperbollito
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola metti il pane e ammollato con aceto e un pochino d’acqua (perché non sia troppo forte d’aceto, successivamente si potrà aggiungere se piace).
Pela le uova sode.
Dissala i capperi mettendoli in un colino a buchi grandi e sciacquandoli sotto l’acqua per eliminare tutto il sale.
- 2
Quando il pane sia morbido strizzalo bene. Metti tutti gli ingredienti nel frullatore, aggiungi dell’olio e inizia a frullare.
- 3
Abbassa ciò che rimane sulle pareti del frullatore e aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua per rendere il tutto più morbido.
Frulla ancora, finché ti piaccia la consistenza, più o meno fine.
Assaggia e correggi se ti sembra necessario.
Versala in una ciotolina e servi.
Conservala in frigo anche per 2 giorni al massimo.
Cooksnap
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