Tagliare a rondelle il porro, io per comodità levo la parte più esterna, prima lavatelo

Metterlo in una padella capiente assieme a 4 cucchiai di olio e far cuocere per circa due minuti

Aggiungere il cavolo nero, prima va lavato bene, io uso anche il sale grosso nel acqua per sciacquarlo, tagliarlo a piccoli ciuffi e mettere in padella

Aggiungere il sale ed il pepe, coprire e cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti, ogni tanto girare. Consiglio vi rendete conto che le foglie sono cotte, non devono diventare marroni

Spegnere il fuoco e far raffreddare, poi prendere il miniper e frullare il tutto assieme ad un po' di brodo, va bene anche l'acqua. Consiglio aggiungere liquidi fin quando la consistenza non diventa cremosa, al palato non devono sentirsi i fili, tipici del cavolo

Tagliare il galbanino e piccolo tocchi e metterlo in una ciotola assieme alla crema ottenuta, aggiungere un uovo intero

Mescolare per bene. A questo punto aprite la sfoglia direttamente sulla tortiera lasciando se possibile la carta da forno, versare il contenuto ed aggiustare i bordi

Prima di cuocere riscaldare il forno, poi infornare a livello 3 per 45 minuti

Una volta cotta far raffreddare

Considerazioni finali, ottimo il sapore simile ai broccoletti leggermente amaro che si sposa perfettamente a quello del porro che è dolce. Ottima la cremosita', non ho trovato un filamento l, ottimo il galbanino che rimasto a tocchetti ha reso ancor più saporita la mia torta. Una perplessità invece sul fatto che la parte sotto non si è cotta benissimo forse perché i cavoli perdono acqua ed hanno bagnato la carta sotto. Ho deciso che la rifarò facendo io la pasta... Ve ne darò notizia.

Dimenticavo i cavoli neri sono ottimi per chi ha il colesterolo alto, per chi soffre di digestione è per contrastare l'invecchiamento