Lavate e mondate i fagiolini, togliete le punte all estremità e tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.

Lavate e sbucciate le patate e tagliate a dadini e lasciate da parte per un attimo.

Mettete a bollire due pentole di acqua salata.

Una volta che bollono, adagiate le patate in una pentola e fate cuocere una quindicina di minuti circa e i fagioli nell altra e fate cuocere per una decina di minuti circa, comunque a vostro piacimento per le cotture.

Trascorso tale tempo, togliete scolate le patate e passate sotto acqua fredda e lasciate freddare, fate così anche con i fagiolini.

Una volta fredde entrambe, prendete una ciotola e adagiate e patate, i fagiolini e le due scatole di simmenthal, aggiustate di sale sale, pepe nero e con dell olio di Oliva Extravergine.

Amalgamate per bene il tutto, impiattate e servite.