Pâte sablée: Rendere morbido e cremoso il burro ed aggiungere lo zucchero setacciando. Mescolare.

Aggiungere l’uovo a poco a poco.

Mettere la farina setacciando. Impastare.

Tagliare in due, avvolgerla con la pellicola e farla riposare nel frigo almeno per 60 min.

Stendere la pasta col matterello usando la pellicola fino ad ottenere una sfoglia di circa 3 millimetri di spessore. Con una forma rotonda del diametro di 6 cm tagliare i biscotti. Bucarne metà al centro utilizzando una forma più piccola (3,5 cm di diametro).

Ricompattare la pasta avanzata, stenderla nuovamente e lasciarla riposare in frigo per 15-30 min. Poi riutilizzarla.

Cuocere in forno alla temperatura di 180° per 10-12 min.

Mettere la confettura nel sac à poche. Sui dischi interi mettere la confettura e ricoprire con i biscotti forati.

Spolverizzare con zucchero a velo ed aggiungere la confettura nel buco.