Spaghetti con zucchine,pomodorini e mandorle
Gli spaghetti con zucchine,pomodorini e mandorle, sono un primo piatto davvero semplice e veloce ,ma allo stesso tempo gustoso e leggero ,facilissimo da preparare ma che vi garantirà un sicuro successo.
#calendariosettembre
#dispensadisettembre
Spaghetti con zucchine,pomodorini e mandorle
Gli spaghetti con zucchine,pomodorini e mandorle, sono un primo piatto davvero semplice e veloce ,ma allo stesso tempo gustoso e leggero ,facilissimo da preparare ma che vi garantirà un sicuro successo.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta e nel frattempo tostare per qualche minuto le mandorle in un padellino antiaderente a fuoco basso senza aggiungere nessun grasso. Non devono scurire troppo.
- 2
Appena finito di tostare le mandorle tagliarle a listarelle, così da calde è più facile fare il taglio netto con il coltello perché sono ancora morbide, e tenerle da parte.
- 3
Tagliare le zucchine prima a tronchetto e poi dividerle a bastoncino.
- 4
Cuocere le zucchine a fuoco medio in una padella antiaderente con un filo d’olio. Cuocere per pochi minuti, non devono essere troppo morbide. Salare a fine cottura.
- 5
Scolare gli spaghetti leggermente al dente, tenendo da parte un po' d'acqua della cottura, e unirli nella padella con le zucchine.
- 6
Aggiungere qualche cucchiaiata d'acqua della cottura della pasta e continuare a mescolare, risottando gli spaghetti.
- 7
Poco dopo unire anche i pomodorini tagliati a fettine, mescolare e poco prima di togliere dal fuoco aggiungere un po' di buccia del limone prelevata con un rigalimoni (in mancanza di questo attrezzo, prelevare la buccia con un pelapatate e poi con un coltello tagliare dei filettini sottili), se serve regolare di sale. Unire anche le mandorle, dare una bella mescolata e servire.
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