Risotto delicato su vellutata di zucca🍚🥓🧅🎃
Un classico e semplice primo piatto della cucina italiana, dalle origini contadine, con ingrediente principale la zucca, un frutto tenero polposo e nutriente, ricco di sali minerali, dal dolce sapore, che si sposa con zuppe, salsiccia e anche dolci, abbinato a spezie come la cannella. Prepariamo questo gustoso e profumato risotto, che riscalda i nostri pranzi autunnali!!! #regalodinatale
Risotto delicato su vellutata di zucca🍚🥓🧅🎃
Un classico e semplice primo piatto della cucina italiana, dalle origini contadine, con ingrediente principale la zucca, un frutto tenero polposo e nutriente, ricco di sali minerali, dal dolce sapore, che si sposa con zuppe, salsiccia e anche dolci, abbinato a spezie come la cannella. Prepariamo questo gustoso e profumato risotto, che riscalda i nostri pranzi autunnali!!! #regalodinatale
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo il nostro brodo vegetale, che ci servirà per la cottura del riso. Se vi è rimasto del brodo di carne, sarà più saporito.
- 2
Puliamo la zucca e tagliamola a dadini.
- 3
- 4
In una casseruola soffriggiamo la pancetta, parte la conserviamo per la decorazione finale, uniamo la cipolla facendola imbiondire, la zucca, un po' di vino bianco e cuociamo per 5 minuti circa, leviamone due mestoli per l'impiattamento.
- 5
- 6
Prima di aggiungere il riso levare un po' di zucca, frullarla o passarla, come vi è più comodo e teniamola da parte.
- 7
Passiamo finalmente a fare il risotto, al nostro composto uniamo il riso e man mano aggiungiamo il brodo bollente, girando continuamente, a metà cottura uniamo il parmigiano.
- 8
Una volta cotto, raggiunta la giusta consistenza, cremosa e all'onda, in un piatto mettiamo prima un mestolo di passata di zucca e sopra il nostro risotto, decoriamo con qualche foglia di basilico giusto per dare un tocco di colore a contrasto, verde con l'arancio e la nostra pancetta che era stata messa da parte. Ecco pronto il nostro profumato risotto sul dolce letto di vellutata di zucca 🎃 🤩 Buon appetito 😋🍚🍷
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