Zucchette di panbrioche 🎃
Soffici e buone...ma anche belle per arricchire una tavola e gustarle con un antipasto...un aperitivo !!! #calendarionovembre #ricettasalata #panini #zucca #zucchette #iocucinoconilbimby
Zucchette di panbrioche 🎃
Soffici e buone...ma anche belle per arricchire una tavola e gustarle con un antipasto...un aperitivo !!! #calendarionovembre #ricettasalata #panini #zucca #zucchette #iocucinoconilbimby
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Inserire nel boccale del Bimby 100 gr di farina (presi dal totale),il lievito di birra e lo zucchero,riscaldare per 2 min 37°Vel 1.
- 2
Trasferire il preimpasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare riposare per 30 minuti.
- 3
Senza lavare il boccale inserire al suo interno i restanti 500 gr di acqua, chiudere con il coperchio e posizionare il recipiente del Varoma con all'interno la zucca tagliata a cubetti, cuocere per 20 min Temp Varoma Vel 1.
- 4
A fine cottura togliere con attenzione il Varoma, svuotare il boccale dall'acqua rimasta e inserire la zucca.
- 5
Frullare per 20 sec Vel 6.
- 6
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere la farina rimasta (450 gr),il latte e il preimpasto messo da parte, impastare per 2 min Vel Spiga.
- 7
Unire il burro e il sale, continuare per 1 min Vel Spiga.
- 8
Con le mani formare un panetto, trasferirlo in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio del volume.
- 9
Dividere l'impasto lievitato in 8 panetti di uguale peso e arrotondarli con le mani.
- 10
Con uno spago da cucina dare la forma delle zucchette.
- 11
Adagiarle su una placca da forno rivestita con carta forno.
- 12
Lasciarle lievitare coperte con un canovaccio per circa un'ora.
- 13
Spennellare la superficie con olio extravergine d'oliva.
- 14
Cuocerle in forno preriscaldato statico a 200° per 20/25 minuti.
- 15
Far raffreddare completamente e delicatamente dare vari tagli allo spago e sfilarlo.
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