Cannelloni al ragù di soia con ricotta vegetale e spinaci
I cannelloni con ricotta e spinaci sono un piatto classico della tradizione italiana, ricchi di gusto e di sapore, che spesso diventano protagonisti di pranzi importanti in occasione delle festività. Vi presento quindi la mia versione, interamente vegetale, vestita a festa con un saporitissimo ragù che in cottura si trasformerà in una crosticina irresistibile! 😍
#dicembreincucina
Cannelloni al ragù di soia con ricotta vegetale e spinaci
I cannelloni con ricotta e spinaci sono un piatto classico della tradizione italiana, ricchi di gusto e di sapore, che spesso diventano protagonisti di pranzi importanti in occasione delle festività. Vi presento quindi la mia versione, interamente vegetale, vestita a festa con un saporitissimo ragù che in cottura si trasformerà in una crosticina irresistibile! 😍
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il "Ragù di soia" seguendo le indicazioni della ricetta: ne occorrerà 1/4 di dose.
- 2
Mentre il ragù sta cuocendo, preparare anche le "Crespelle vegetali" e, appena saranno pronte, metterle da parte.
- 3
Procedere quindi con la preparazione del ripieno: mescolare in una terrina la "Ricotta vegetale", gli spinaci (precedentemente sbollentati in acqua salata e poi scolati, strizzati e tritati finemente), il lievito alimentare in scaglie, una generosa grattata di noce moscata e un bel pizzico di sale, ottenendo un composto omogeneo e ben distribuito.
- 4
Distribuire sul fondo di una piccola teglia 2 cucchiai di ragù.
- 5
Suddividere il ripieno di ricotta vegetale e spinaci sulle 4 crespelle in prossimità del bordo inferiore, formando una sorta di cilindro, quindi ripiegarvi sopra il lembo di crespella e arrotolare fino a formare i cannelloni.
- 6
Posizionare i cannelloni nella teglia uno vicino all'altro (in foto ne vedete solo tre perché il quarto l'ho cotto separatamente in un altro contenitore), poi ricoprirli con il ragù restante.
- 7
METODO DI COTTURA 1: Sistemare la teglia nella friggitrice ad aria e cuocere a 160°C per 20 minuti, finché non si sarà formata una crosticina croccante in superficie.
- 8
METODO DI COTTURA 2: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 20 minuti, finché non si sarà formata una crosticina croccante in superficie.
- 9
Tirare fuori e servire subito in tavola.
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