Riso ubriaco con ananas
Questa mia ricetta nasce per un avanzo di ananas durante il veglione di capodanno. Un mix perfetto tra la semplicità del riso e la frutta esotica che ho deciso di ubriacare con del cognac oppure potete scegliere uno spumante secco avanzato. Un piatto fuori dal comune per chi ama i contrasti fra il salato condimento del riso con il dolce e acidulo dell'ananas, un equilibrio di sapori assolutamente da provare.
Riso ubriaco con ananas
Questa mia ricetta nasce per un avanzo di ananas durante il veglione di capodanno. Un mix perfetto tra la semplicità del riso e la frutta esotica che ho deciso di ubriacare con del cognac oppure potete scegliere uno spumante secco avanzato. Un piatto fuori dal comune per chi ama i contrasti fra il salato condimento del riso con il dolce e acidulo dell'ananas, un equilibrio di sapori assolutamente da provare.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa tagliate a cubetti l'ananas compresa la parte centrale.
- 2
Fate scaldare 2 fette di burro con lo scalogno tritato finemente e dopo che sarà appassito fate tostare il riso, fino a fare assorbire bene il condimento.
- 3
Sfumate con 1 bicchierino di cognac oppure 1 bicchiere di prosecco e lasciate evaporare.
- 4
Aggiungete poco alla volta il brodo vegetale ben caldo fino a portare a cottura il riso.
- 5
Intanto in una padella con 1 fetta di burro fate cuocere prima i dadini di ananas centrali (più duri) e dopo 7 minuti unite i restanti e unite infine 1 bicchiere di cognac o spumante se avete utilizzato nel riso, fate cuocere fino a farli diventare soffici e morbidi.
- 6
Sistemate di sale il risotto e incorporate l'ananas rosolato ben ben nel cognac o spumante. Infine, prima di servire, aggiungete una noce di burro, mescolate bene e servite subito.
Cooksnap
Più cercate
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti