Pane ciabatta
La ciabatta è un pane profumato leggermente croccante e soprattutto morbidissimo all’interno.
#calendariogennaio
Pane ciabatta
La ciabatta è un pane profumato leggermente croccante e soprattutto morbidissimo all’interno.
#calendariogennaio
Istruzioni per cucinare
- 1
Inizia sciogliendo lo zucchero e il lievito di birra fresco in una ciotola con l'acqua per favorire l'attivazione del lievito.
- 2
Lascia riposare il composto per 10 minuti, poi prendi un’altra ciotola capiente e unisci la farina alla miscela di lievito. Impasta con il cucchiaio di legno e aggiungi il sale: otterrai un composto morbido e umido
- 3
Prendi un'altro contenitore, ungilo con dell'olio evo, trasferisci l'impasto, copri con la pellicola e fai riposare 30 minuti.
- 4
Trascorsi i prima 30 minuti, prendi l'impasto e fai le pieghe in tutti e 4 i lati. Fai riposare per altri 30 minuti e ripeti il passaggio precedente altre 2 volte, intervallato sempre da mezz'ora di riposo. Una volta fatte tutte le pieghe, copri l'impasto e lascialo lievitare fino al raddoppio delle dimensioni.
- 5
Trascorso il tempo necessario, infarina l’impasto e dividilo in due, formando due filoncini dalla forma allungata e rettangolare.Lascia riposare i per 15 minuti, coperti con un canovaccio.
- 6
Nel frattempo, preriscalda il forno in modalità statico a 200 °C. Trasferisci le due ciabatte di pane sulla teglia foderata con carta forno e cuocile per 10 minuti a 200 °, poi a 190° per altri 20/25 minuti.
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