Tarte tatin di mandarini
La tarte tatin è un dolce tipico della pasticceria francese ed è una torta rovesciata. Oggi la propongo con un frutto di stagione....i mandarini.. dopo aver preparato un caramello ho adagiato i mandarini tagliati a metà . Poi ho chiuso con un disco di pasta brisée.
#tartetatin
#mandarini
#caramello
#carnevaleincucina
#fattierifattiamodomio
Tarte tatin di mandarini
La tarte tatin è un dolce tipico della pasticceria francese ed è una torta rovesciata. Oggi la propongo con un frutto di stagione....i mandarini.. dopo aver preparato un caramello ho adagiato i mandarini tagliati a metà . Poi ho chiuso con un disco di pasta brisée.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sbucciare i mandarini, tagliarli a metà eliminando i semi.
Tagliare un cerchio dalla pasta brisée di 22/24 cm.
- 2
Preparare il caramello.
Mettere lo zucchero e l'acqua in un pentolino.
- 3
Appena lo zucchero sarà di un colore ambrato, togliere dal fuoco e unire il burro. Versare il caramello nella tortiera rivestita con carta forno.
- 4
Unire le fette di mandarini a coprire tutta la superficie. Sovrapporre il disco di pasta brisée, cercando di chiudere i bordi verso il basso
- 5
Bucherellate la superficie con uno stecchino, per evitare che si gonfi in cottura, e infornate a 180°C per 35-40 minuti.
- 6
Una volta pronta attendere 20 minuti e poi capovolgere la tarte tatin in un piatto.
Quando sarà completamente fredda e compatta, tagliate a fette e servite.
- 7
Si conserva in frigorifero per 2 giorni.
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