Pulire il cavolfiore dalle foglie, separare tutte le cime e lavarlo.

In una ciotola mettere 2 giri di olio EVO, aggiungere la curcuma e le spezie. Mescolare per distribuire gli ingredienti.

Far sgocciolare il cavolfiore e versarlo nella ciotola con l'olio. Mescolare bene per distribuire il condimento su tutte le cimette, quindi versare il cavolfiore così condito su una leccarda rivestita di carta forno e aggiungere un dito di acqua sul fondo.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 min, terminare la cottura con qualche minuto di grill per la doratura superiore. Una volta sfornato, ultimare la preparazione con un pizzico di sale.