Linguine scampi e aragostelle al limone
È un ottimo primo piatto. La ricetta è facile, si prepara in poco tempo ma è una vera esplosione di gusto. #calendariofebbraio
Linguine scampi e aragostelle al limone
È un ottimo primo piatto. La ricetta è facile, si prepara in poco tempo ma è una vera esplosione di gusto. #calendariofebbraio
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare gli scampi, incidere il carapace nella parte bassa. Incidere anche le aragostelle. Eliminare i fili intestinali, estrarre la polpa degli scampi lasciandone quattro interi che serviranno per la decorazione finale del piatto.
- 2
Lavare il limone, grattugiare la buccia, spremere il succo e filtrare. Tritare il prezzemolo e l'aglio. In una padella versare dell'olio, insaporire con l'aglio e il prezzemolo tritati, unire la scorza di limone. Incorporare la polpa degli scampi, gli scampi interi e le aragostelle intere.
- 3
A fiamma moderata spadellare per un minuto, sfumare con il vino bianco, proseguire la cottura per due minuti, aggiungere il succo del limone e cuocere ancora per un minuto. Spegnere la fiamma. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolare, versare in padella, riaccendere la fiamma, saltare per un paio di minuti.
- 4
Comporre il piatto decorando con lo scampo intero, l'aragostella, qualche fogliolina di prezzemolo e ancora un po' di scorza di limone. Portare in tavola caldo.
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