In una ciotola sbatti le uova e mescola insieme al formaggio grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe. Versa il composto in una teglia con carta forno.

Cuocere la frittata in forno statico a 180 gradi per 20 minuti. Dopo che si sarà raffreddato in una metà dispongo il prosciutto e il formaggio. Richiudo a modi tramezzino con la metà vuota ed inforno per altri 5 minuti per far sciogliere il formaggio.