Togliete i fiori alle zucchine, eliminate il pistillo, tagliate i fiori a striscioline sottili e lasciate marinare in ciotola con un pizzico di sale, pepe nero macinato, un filo d'olio evo, scorza di limone e qualche goccia di succo.

Private le zucchine con un pelapatate della buccia e ricavate anche i talli da tagliare a rondelle.

Mettete la buccia e i talli in una pentola con acqua e portate a ebollizione.

Tagliate la polpa a cubetti e metteteli nel bicchiere del minipimer assieme a olio evo a coprire, sale, poca acqua e frullate Fino a ottonere una crema liscia e di un verde brillante.

Nel frattempo in padella fate soffriggere il cipollotto tagliato a rondelle sottili con qualche cucchiaio di olio evo a fiamma bassa.

Una volta in ebollizione, salate l'acqua e calate le penne e fatele cuocere assieme alla buccia e ai talli delle zucchine devono essere al dente (sulla confezione c'è scritto 9 minuti).

Versate la crema di zucchine nella padella con il cipollotto e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Una volta cotta la pasta versatela assieme alla buccia e i talli e mescolate.

Mantecate il tutto energicamente aggiungendo olio evo a filo e se necessario poca acqua per regolare la densità della crema.

Assaggiate e se necessario regolate di sale.