Piadina di riso (o riso e teff)
Elisa Buttiglieri @LacucinaRosaNero
Piadina di riso (o riso e teff)
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola unire le polveri: farina, fecola, bicarbonato e sale e miscelare bene.
In un pentolino portare ad ebollizione l’acqua col cucchiaio di olio.
Appena bolle l’acqua spegnere il fuoco ed unirla alle polveri.
Mescolare subito con un cucchiaio in modo da incorporare quante più polveri possibile, dopo iniziare a lavorare con le mani fino a quando si riesce a creare un panetto compatto.
Creare un salsicciotto e tagliare 3 pezzi.
Arrotolarli facendo delle palline. - 2
Nel frattempo scaldare bene una padella grande. Mettere sul piano di lavoro farina di riso da spolvero e infarinare il mattarello. Stendere la piadina e creare forma tonda poggiando sopra un piatto e ritagliando il bordo. Cuocere in padella senza ungere, circa un minuto e mezzo per lato. Per mantenere la morbidezza conservare in freezer alternando su un piatto con carta da forno.
Cooksnap
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