Per prima cosa dividi i tuorli dagli albumi e monta a neve questi ultimi. Riponi gli albumi montati in frigo e in un'altra ciotola monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro ammorbidito e aziona nuovamente le fruste elettriche fino a farlo incorporare all'impasto.
Aggiungi il latte, mescola, e procedi mettendo a poco a poco la farina e il lievito setacciati.

Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti aggiungi pian piano al composto gli albumi montati a neve, mescolando con un leccapentola dal basso verso l'alto. Sbuccia tre mele e tagliale a cubetti piccoli, dopo ciò aggiungile al composto insieme alla cannella. Mescola in modo che le mele si distribuiscano bene nell'impasto.

Imburra e infarina una teglia e inserisci al suo interno il composto.
Sbuccia e taglia a spicchi sottili le restanti mele e con esse decora la superficie della torta.
Sopra esse aggiungi dei cucchiaini di marmellata (a vostro piacimento) sparsi sopra la superficie della torta.