Cozze fritte
La festa dei nonni è una celebrazione che cade il 2 Ottobre, il giorno in cui nella tradizione cattolica si celebravano gli angeli custodi che si riflette perfettamente nel ruolo dei nonni
Purtroppo avendoli persi quando ero piccola non ho avuto la fortuna di viverli
Questo piatto lo dedico a loro, in particolare alle nonne, della nonna Rosa da parte della mamma ricordo le frittelle di zucchine
E la nonna Paola Barese le ricette di pesce raccontate da papà, per questo ho deciso di preparare le cozze fritte che uniscono entrambe
Per prepararle ho lavato e aperto le bozze a coltello, ho preparato la pastella con il pecorino, l'uovo, il prezzemolo, le nocciole tritate, un cucchiaio liquido filtrato rilasciato dalle cozze e la buccia di limone grattugiata
Ho scolato le cozze, passate nella farina di semola rimacinata, nella pastella e nel pane grattugiato
Ed ecco qua!!!
Auguri a tutti i nonni ❤️
Cozze fritte
La festa dei nonni è una celebrazione che cade il 2 Ottobre, il giorno in cui nella tradizione cattolica si celebravano gli angeli custodi che si riflette perfettamente nel ruolo dei nonni
Purtroppo avendoli persi quando ero piccola non ho avuto la fortuna di viverli
Questo piatto lo dedico a loro, in particolare alle nonne, della nonna Rosa da parte della mamma ricordo le frittelle di zucchine
E la nonna Paola Barese le ricette di pesce raccontate da papà, per questo ho deciso di preparare le cozze fritte che uniscono entrambe
Per prepararle ho lavato e aperto le bozze a coltello, ho preparato la pastella con il pecorino, l'uovo, il prezzemolo, le nocciole tritate, un cucchiaio liquido filtrato rilasciato dalle cozze e la buccia di limone grattugiata
Ho scolato le cozze, passate nella farina di semola rimacinata, nella pastella e nel pane grattugiato
Ed ecco qua!!!
Auguri a tutti i nonni ❤️
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene esternamente le cozze, eliminare il bisso (la barbetta attaccata) cambiare più volte l'acqua e aprire a coltello
Se non siete capaci fatele aprire sul fuoco dentro una casseruola
Lasciare scolare su di un colino di acciaio senza gettare il liquido rilasciato
- 2
Pesare e tritare le nocciole
- 3
Prepare la pastella
Rompere le uova dentro una boulle di vetro, aggiungere il pecorino, il prezzemolo e le nocciole tritati, sale, pepe macinato, un cucchiaio di liquido rilasciato dalle cozze filtrato e la scorza di limone tritata qb
- 4
Lavorare bene e lasciare riposare per una mezz'oretta
- 5
Riprendere le cozze, e infarinare nella semola rimacinata
- 6
Eliminare la farina in eccesso, passare nell'uovo e nel pangrattato, continuare fino al termine degli ingredienti
- 7
Sistemando le cozze su di un vassoio
- 8
E friggere nell'olio caldo
- 9
Una volta scolate, tamponare dall'olio in eccesso
- 10
Servire
- 11
E gustare
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