Metti i carciofi in una vaschetta, coprili con dell’acqua tiepida e del succo di limone. Lasciali riposare per 15 minuti. In una casseruola con dell’olio caldo fai appassire la cipolla tritata, poi unisci i capperi, i pelati a tocchetti e la carne.

Lascia insaporire e sfuma con il vino. Cuoci per circa 30 minuti, aggiungendo un mestolino di brodo bollente. Unisci quindi i carciofi e prosegui la cottura, unendo se necessario altro brodo.
Qualche minuto prima di fine cottura versa la curcuma sciolta in due cucchiai d’acqua, mescola per qualche istante e servi in tavola.

Completa il pasto con 80 g di riso riso basmati.