In una casseruola stufare la cipolla con un po' d'olio. Aggiungere la carne e farla rosolare a fiamma viva, poi abbassare e unire il peperoncino tritato e le spezie. Mescolare.

A questo punto aggiungere i fagioli e i pomodori pelati schiacciati con una forchetta. Aggiustare di sale, unire il tabasco, un bicchiere d'acqua, mescolare bene e cuocere a fiamma bassa per circa due ore.

Servire caldo accompagnato da tortillas.