Per la besciamella mettere il latte in un pentolino aggiungendo la noce moscata, sale e far scaldare

In un altro pentolino mettere il burro e farlo scogliere a fuoco dolce

Aggiungere la farina e mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi

Quando la farina raggiunge un colore dorato aggiungere il latte. Prima poco a poco e poi tutto insieme

Mescolare a fuoco dolce fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Nel frattempo tagliare i broccoli a pezzetti e far bollire dell’acqua in una pentola.

Salare l’acqua, mettere dentro i broccoli e lasciarli bollire per qualche minuto. Saranno pronti quando inserendo una forchetta nel broccolo il broccolo risulta morbido.

Scolare i broccoli, unirli alla besciamella e tritarli con il minipimer.

Mettere a bollire l’acqua per la pasta e scolarla quando sarà cotta.

Unire la pasta con la besciamella ai broccoli, la pancetta e la mozzarella fatta a pezzettini in una pirofila. Stendere un velo generoso di formaggio grattugiato

Inserire in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti + 5 minuti in modalità grill per creare la crosticina.