Realizziamo un rub miscelando per bene i condimenti. Massaggiamo le fette di lonza con questa miscela. Lasciamo riposare anche 1 oretta in modo che la carne si insaporisca bene. Passato il tempo di marinatura. Tiriamo fuori le fette e le farciamo a piacimento con dei salumi e formaggi a pasta filata. Chiudiamo con un'altra fetta di lonza e impaniamo.

In una ciotola rompiamo le uova,saliamo e pepiamo, volendo possiamo aggiungere qualche goccia di latte o una bevanda vegetale non zuccherata, per gli intolleranti al lattosio. Passiamo le fette prima nelle uova poi, nel pan grattato, nuovamente nelle uova e nuovamente nel pan grattato. Realizzando così una deliziosa doppia panatura. Non ci resta che cuocere a 200° in forno statico 180° in forno ventilato per 15 minuti, rigirando a metà cottura fino a doratura.

Per la cottura in padella mettiamo un filo d'olio sul fondo e cuociamo fino a doratura da entrambi i lati. Serviamo e gustiamo