Preparare un fondo di salvia rosmarino aglio e olio d'oliva

Far rosolare la carne da entrambi i lati e salarla con sale fino pepe e ariosto. Pungere con una forchetta e quando si sarà passata da entrambi i lati bagnare con un po' di vino bianco

Aggiungere acqua fino a coprire metà della carne. Mettere il coperchio e cuocere per un'ora e mezza.girare la carne ogni 20 minuti

Frullare i funghi con un po' di panna e sugo di cottura della carne. Addentarlo con un po' di farina

Tagliare la carne a fette

Rimettere la carne nella pentola e coprire con il sugo preparato prima