Risotto alla Zucca
Un classico d'autunno, ideale anche per tutto l'inverno.
Risotto alla Zucca
Un classico d'autunno, ideale anche per tutto l'inverno.
Istruzioni per cucinare
- 1
Far imbiondire la cipolla, aggiungere la zucca tagliata a dadini piccoli, fino a cottura, aggiungendo un filo di brodo fino a cottura completata. Salare a piacimento e ridurla in crema con mixer a immersione o manualmente con la forchetta.
- 2
Versare nella stessa teglia il riso e farlo tostare. Sfumare con il vino e procedere con la classica cottura del risotto, tenendo continuamente mescolato e aggiungendo il brodo, fino a cottura del riso.
- 3
Spegnere il fuoco e far mantecare il risotto con il burro e il formaggio grana.
- 4
Questo semplice risotto, ha molte varianti succulente, con l'aggiunta di altri ingredienti principali, quali per esempio il taleggio (al posto del formaggio grana), oppure i funghi.
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