Pancake di ricotta con farina di riso

Name: Pancake di ricotta con farina di riso
Yield: 8 pezzi (in base alle dimensioni)
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 gr ricotta vaccina; 1 uovo; 2 cucchiai colmi di farina di riso; 1 cucchiaino lievito istantaneo per preparazioni salate; 1 pizzico sale

Elodia @kitchens_drops_elo

Reggio Calabria

Una crosticina esterna che racchiude un interno leggero che si scioglie in bocca.
Il sapore neutro e delicato di questi pancake li rende adatti ad accompagnamenti dolci e salati.
#GLOBALAPRON2024 #farinealternative

Pancake di ricotta con farina di riso

Elodia @kitchens_drops_elo

Salvata

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Ingredienti

15’ circa

8 pezzi (in base alle dimensioni)

200 grricotta vaccina
1uovo
2 cucchiaicolmi di farina di riso
1 cucchiainolievito istantaneo per preparazioni salate
1 pizzicosale

Salvata

Istruzioni per cucinare

15’ circa

1

Prendete la ricotta e, dopo averla sgocciolata, lavoratela con una forchetta per renderla più omogenea.
Se è troppo asciutta e appare necessario, setacciatela.
2

Unite alla ricotta l’uovo con un pizzico di sale.
Quando l’uovo sarà ben amalgamato unite anche la farina con il lievito e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.
3

Scaldate bene una piastra antiaderente e ungetela leggermente con olio extravergine d’oliva.
Procedete a realizzare i pancake adagiando sulla piastra una cucchiaiata di composto, nel modo più regolare possibile.
Cuocete 3/4 minuti per lato.