Prima di cuocere massaggiare entrambi i lati con poco olio evo poi poi il sale poi il pepe

Cuocere su griglia molto calda 250 gradi per 6 minuti sull’osso poi 4 minuti per lato quando cotta far riposare un paio di minuti se si raffredda troppo rimette sulla griglia 30 secondi per lato

Se non avete il BBQ potete provare questa cottura la carne viene trattata con olio poi sale e pepe si metta in padella antiaderente 3 minuti sull’osso poi 2 minuti per lato a fuoco alto si termina poi la cottura per 4 minuti in forno a 250 gradi avrete lo stesso sapore
Suggerimento fate bruciare in un pentolino un poi di segatura di legno (per bbq) quando inizia a fumare ma mettete in forno o nel BBQ se a gas se a carbonella non serve aromatizzare affumicare