Merluzzo al forno con bacche di goji

Name: Merluzzo al forno con bacche di goji
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr filetti di merluzzo; 25 gr bacche di Goji; 2 cipolle bionde medie; 10 gr pinoli; Q.b Olio extravergine d’oliva; Q.b Pepe rosa e lime; Q.b Sale; 1 cucchiaio e mezzo di pangrattato

Doris @IncucinaconDorotea

Piemonte, Italia

Questo piatto è leggero , con un buon equilibrio tra dolce e salato , di facile esecuzione . Farete un figurone 😋😋 #GREMBIULEGLOBAL2024 #BACCHEDIGOJI

Merluzzo al forno con bacche di goji

Doris @IncucinaconDorotea

Piemonte, Italia

Questo piatto è leggero , con un buon equilibrio tra dolce e salato , di facile esecuzione . Farete un figurone 😋😋 #GREMBIULEGLOBAL2024 #BACCHEDIGOJI

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Ingredienti

50 minuti circa

4 persone

400 grfiletti di merluzzo
25 grbacche di Goji
2cipolle bionde medie
10 grpinoli
Q.bOlio extravergine d’oliva
Q.bPepe rosa e lime
Q.bSale
1 cucchiaioe mezzo di pangrattato

Salvata

Istruzioni per cucinare

50 minuti circa

1

Mettiamo le bacche di Goji in acqua tiepida per 10 minuti (dopodiché scolatele e mettetele da parte)
2

In una padellina, tostate a secco i pinoli per qualche minuto (non troppo) mettete da parte.
3

Nella stessa padellina, mettete un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, e un cucchiaio e mezzo di pangrattato, e fate tostare. Tenete da parte.
4

Tagliare i filetti di merluzzo a cubi medio piccoli
5

Farli rosolare in padella con un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, due minuti per lato, e tenere al caldo.
6

Nella stessa padella dove avete rosolato il merluzzo, aggiungete un altro cucchiaio d’olio e fate ammorbidire le cipolle tagliate precedentemente a rondelle sottili. (aggiustate di sale, ma non troppo)
7

Prendete una teglia rivestita con carta da forno e adagiatevi le cipolle, poi mettete sopra i cubi di merluzzo, il pangrattato e i pinoli. Infornate a 150 Gradi per 30/35 minuti.
8

10 minuti prima della fine della cottura, tirate fuori la teglia e aggiungete le bacche di Goji (così non seccheranno troppo e manterranno la loro dolcezza e proprietà). Infornate di nuovo per i restanti 10 minuti.
9

Passato il tempo, togliete da forno aggiungete una grattata di pepe rosa e lime, e servite caldo 😊😋(io ho aggiunto una fogliolina di nasturzio come decorazione edibile) buon appetito.