Accendete il forno a 180°.

Lavate e mondate i pomodorini, tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.

Sciaquate sotto acqua corrente fredda i capperi e lasciate da parte per un attimo.

In una teglia da forno disponete lo sgombro, aggiungete i pomodorini, i capperi le olive verde, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente, un bicchiere d’acqua e infornate per una ventina di minuti circa.

Trascorso tale tempo, togliete la teglia con delle presine e adagiate su un piano da cucina, girate lo sgombro e infornate per una quarantina di minuti circa.

Spegnete il forno e con delle presine prendete la teglia e adagiate su un piano da cucina.

Prendete il piatto da portata e disponete lo sgombro con il proprio sughetto e servite.