Sbucciate e lavate le patate, tagliate a dadoni e lasciate da parte per un attimo.

Mettete a bollire in una pentola l’acqua, una volta che bolle disponete le patate e fate cuocere un quarto d’ora circa.

Trascorso tale tempo, spegnete il fuoco e scolate le patate nel colapasta.

Fate freddare le patate.

Lavate e mondate i pomodori, tagliate a dadini e disponete in una ciotola.

Sbucciate e lavate la cipolla, tagliate a metà e poi a fette sottile e disponete nella ciotola con i pomodori, aggiungete anche i peperoni, aggiustate di sale, origano l olio di oliva extravergine e amalgamate il tutto per bene.

Prendete il piatto da portata e disponete l insalata di pomodoro, patate, cipolla e servite.