Gnocchi fatti in casa con zucca e farina di castagne al burro e parmigiano reggiano
Gnocchi fatti in casa con zucca e farina di castagne al burro e parmigiano reggiano
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Cuocete la zucca in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a quando non è morbida.
- 2
Frullate la zucca, aggiungete la farina di castagne, la farina 00, sale e pepe e l' olio evo.
- 3
Amalgamate il tutto, se necessario aggiungete un po' di farina di castagne e 00.
- 4
Formate una palla e lasciatela riposare per pochi minuti.
- 5
Prelevate dei pezzi di impasto, formate dei filoncini sulla spianatoia infarinata e con un tarocco, ricavate i vostri gnocchi.
- 6
Mettete gli gnocchi su un vassoio infarinato e lasciateli riposare per pochi minuti prima di cuocerli.
- 7
Versate gli gnocchi all' interno di una pentola con acqua salata in ebollizione.
- 8
Una volta a galla, sono pronti per essere messi all' interno di una padella con il burro fuso emulsionato con dell' acqua di cottura.
- 9
Fuori dal fuoco, aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e mantecate in modo da ottenere una crema.
- 10
Servite gli gnocchi su un piatto piano con una leggera spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
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