Mettete a bollire in una pentola l'acqua salata per gli spaghetti.

Lavate e mondate i peperoni, tagliate a metà e poi a julienne finemente e lasciate da parte per un attimo.

Lavate e mondate le zucchine, tagliate a metà e poi a julienne e lasciate da parte.

Rompete le uova e disponete in una ciotola, aggiustate di sale, pepe nero e iniziate a sbattere con una frusta fino quando saranno omogeni.

In una padella mettete l'olio e portate a temperatura, disponete le uova e fate la frittatina.

Una volta pronta, disponete sul tagliere e tagliuzzate la frittatina e lasciate da parte.

In una padella mettete l'olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete le zucchine, i peperoni e, aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere una decina di minuti circa a fuoco vivace.

Trascorso tale tempo, disponete i gamberetti, aggiungete la salsa di soia e amalgamate il tutto per bene.

Togliete al dente gli spaghetti e disponete nella padella aggiungete un po' di salsa di soia, la frittatina e mantecate.

Impiattate e servite.