Pulite e tagliate la zucca in pezzi non tanto grandi, cuocetela con poca acqua finché non sarà morbida.

In un pentolino preparate un po' di brodo vegetale. Nel frattempo fate andare i cubetti di pancetta in padella per renderla croccante.

Quando la zucca è cotta mettetela in un mixer con la panna il sale e il pepe e frullate, dopodiché aggiungete poco alla volta il brodo vegetale continuando a frullare finché non otterrete la consistenza desiderata.

Disponete la crema ottenuta in un piatto fondo, guarnite con la pancetta croccante e qualche cucchiaio di panna.