Inizialmente, in una ciotola, versare della rucola e condirla con dell’olio, aceto balsamico e un pizzico di sale; mescolare bene.

Poi, tagliare a cubetti la mozzarella.

Infine, preparare gli involtini; prendere una fetta di prosciutto crudo e metterci un po’ di rucola e dei cubetti di mozzarella, arrotolare in modo che l’involtino si chiuda. Poi, in un piatto da portata mettere della rucola ed appoggiare gli involtini ricoprendo con della mozzarella a cubetti avanzata.