Lavare il pesce e farlo scolare tamponarlo con la carta da cucina e condirlo con un filo d'olio e gli aromi per il pesce e lasciarli marinare per 30 minuti.

Pulire e tagliare a fettine sottili le patate e la cipolla condirli con olio sale e aromi del pesce,lavare e farli scolare le olive e i capperi,spellare il pomodoro tagliarlo a dadini e condirlo con olio e sale

Foderare una teglia con la carta da forno spennellarla con un filo d'olio e metterci sul fondo metta delle fette di patate poi metta della cipolla metta di pomodoro di olive e capperi, adagiarle sopra il pesce,coprirlo con tutti i condimenti,coprire il tutto con un foglio di carta da forno e metterla in forno preriscaldato a 180 ° c per 25 minuti poi togliere la carta accendere il grill e continuare la cottura per altri 15 minuti.