In un piccolo tegame far rosolare a fiamma bassa i cubetti di pancetta in modo che si sgrassino

Nel frattempo creare un composto omogeneo unendo la ricotta, gli spinaci e il parmigiano aiutandosi anche con coltello e forchetta affinché risulti quasi una crema

Adagiare la sfoglia in una teglia da forno e preriscaldare il forno a 200 gradi. Unire la pancetta ben rosolata al composto e disporlo al centro, in orizzontale, della sfoglia. Col coltello creare ai lati delle strisce di sfoglia a lisca di pesce in modo da poter chiudere i due bordi laterali piccoli e poi procedere con una striscia alla volta per ogni lato, per formare la treccia.

Infornare e lasciar cuocere per circa 25 min o finché non risulti dorata sopra e sotto....

Ottima idea per un aperitivo o piccolo buffet