Far sciogliere il burro nell'acqua, dopo di che aggiungere la farina in una volta sola, e mescolare a fuoco basso fino a che non comincia a formarsi una leggera crosticina intorno alla pentola

Versare in un altro recipiente, far intiepidire e amalgamare le uova uno per volta, versare quindi il composto in un cono con beccuccio rigato e formare un cuore su una teglia rivestita di carta forno.

Mettere in forno già caldo a 200 gradi fino a doratura. Spegnere quindi il forno, e lasciar raffreddare con la porta leggermente aperta.

Per la crema, unire farina setacciata e zucchero, aggiungere i tuorli, mescolare per bene, quindi aggiungere il latte, e far scaldare mescolando fino ad addensarsi.

Una volta addensata, versare in un altro recipiente, dividere in due parti uguali, e in una versare del cioccolato fondente, mescolare per bene e coprire le due creme con pellicola a contatto fino a che saranno ben fredde.